Bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte moukou nebo krupicí.
V míse prošlehejte vejce s panelou. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru, tvaroh, olej a mléko a důkladně promíchejte metlou.
Nakonec vsypte sypké suroviny – mák, mouky, sůl a kypřicí prášek. Důkladně promíchejte, aby nebyly v těstě hrudky.
Těstem naplňte bábovkovou formu (vymazanou máslem a vysypanou hrubou moukou) a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C.
Pečte 45 – 50 minut.
Jakmile bábovka trochu zchladne, překlopte ji na talíř.