Kuskus připravte dle návodu na obalu. Zeleninu očistěte a nakrájejte na velké kousky. Cibuli a mrkev osmahněte na olivovém oleji a přidejte vodu, petrželku a koření, společně poduste. Po 10 minutách přidejte obě papriky a lilek a o něco později také cukety a rajčata.
Mezitím opečte kousky seitanu na troše oleje a dochuťte tamari sójovou omáčkou, přidejte cizrnu a chvíli duste. Podávejte s kuskusem.
