Kernotto namočte přes noc a uvařte dle návodu na obale. Cukety, lilky a papriku nakrájejte na kousky o velikosti 1-2 cm. Kousky zeleniny smíchejte v míse s octem, polovinou oleje, citrónovou šťávou, pepřem a solí. Umístěte na plech či gril a grilujte při 160 °C asi 30 minut. Zelenina by měla být lehce měkká, ale stále příjemně křupavá. Grilovanou zeleniny smíchejte s uvařeným kernottem, cherry rajčátky a nadrobno nakrájenou cibulí. Přidejte zbytek olivového oleje, citrónovou šťávu a prolisovaný česnek. Vše promíchejte, aby se jednotlivé ingredience propojily. Ochuťte solí a pepřem. Posypte čerstvou bazalkou.
Ratatouille můžete podávat ihned ještě teplé nebo chlazené, uležené do druhého dne.