Polentový špíz

  • Typ receptu: Veganské, Vegetariánské
  • Náročnost: Středně obtížný
  • Čas přípravy: 40 min.
  • Množství: 4 porce

Ingredience

  • 150 g Kukuřičná polenta
  • 1 kg Sezónní zelenina (cuketa, lilek, mrkev, brokolice, celer, květák, cibule)
  • 150 g Uzené tofu
  • Olivový olej
  • Mořská sůl
  • Bylinky

Postup:
Instantní kukuřičnou polentu postupně pomalu vsypte do 600 ml vroucí osolené vody a stále míchejte. Za 3 minuty je polenta hotová. Uvařenou polentu přelijte do pekáčku či na plech vyložený pečícím papírem a nechte ztuhnout a vychladnout.


Mezitím si očistěte zeleninu a nakrájejte na kousky vhodné k napichování na špejli. Stejně tak nakrájejte uzené tofu. Předehřejte troubu asi na 170°C.
Ztuhlou a vychladlou polentu nakrájejte na stejně velké kousky jako zeleninu. Připravte si špejle s ostrou špičkou a postupně jednotlivé kusy zeleniny, tofu a polenty napichujte.


Špízy poklaďte na pečící plech a pokapejte ze všech stran olivovým oleje. Osolte, opepřete a posypte provensálským kořením. Pečte asi 30-45 min podle druhu zeleniny. Zeleniny by měla být změklá, ale stále ještě křupavá. Podávejte jako přílohu k masovým pokrmům či jako doplněk k čerstvému zeleninovému salátu.


Tip: Místo tofu můžete použít uzený tempeh či jakýkoliv oblíbený tvrdý sýr (doporučujeme například sýr feta či balkánský sýr)

Nakoupit suroviny

Kukuřičná polenta instantní BIOHARMONIE 450 g

Kukuřičná polenta instantní BIOHARMONIE 450 g

32 Kč
BIOLINIE extra panenský olivový olej BIO 0,5 l

BIOLINIE extra panenský olivový olej BIO 0,5 l

185 Kč
Mořská sůl jemná 1kg

Mořská sůl jemná 1kg

30 Kč
Vybrat vše