Červenou pšenici připravte dle návodu na obale. Papriky rozpulte (jednu si nechte do směsi) a cukety rozřízněte na půl a vykrojte vnitřek. Na pánvi nechte zesklovatět cibuli a česnek, přidejte nakrájenou červenou papriku a vykrájený vnitřek z cuket. Ochuťte solí a pepřem a několik minut poduste. V míse smíchejte červenou pšenici, cizrnu, pesto a směs dušené zeleniny. Ochuťte solí a pepřem. Směsí naplňte vydlabané cukety a paprikové půlky. Posypte strouhaným sýrem a dejte na vymazaný plech do trouby zapéct. Pečte na 180 °C asi 30 minut. Ihned podávejte. Výborně chutná s ledovým salátem.
Tip: Pokud se vám část náplně do cuket a paprik nevešla, využijte ji jako přílohu k dalšímu pokrmu, nebo jako studený salát.