Z mouky, 50 g cukru, másla s žloutků zpracujte těsto, 1/3 dejte do lednice ztuhnout. Zbytek rozprostřete do formy, poklaďte nastrouhanými jablky, posypejte skořicí, ořechy a rozinkami.
Z bílků a 40 g cukru připravte sníh, kterým potřete jablka a 1/3 ztuhlého těsta z lednice nastrouhejte na sníh.
Pečte na 180 °C do růžova.