Přepůlené (příp. rozčtvrcené) vypeckované švestky vyrovnejte do máslem vymazaného pekáčku (32x26 cm) řezem vzhůru.
V míse vyšlehejte metlou vejce se slivovicí, vanilkovým extraktem a moučkovým cukrem. Poté přišlehejte obě mouky. Až rozmícháte všechny případné hrudky, přilijte smetanu s mlékem a vmíchejte.
Směsí zalijte švestky a dejte péct do trouby na 170 °C. Clafoutis by měl být upečený za 30 – 35 minut. Před servírováním pocukrujte moučkovým cukrem.