Trhanku propláchněte a vařte v osolené vodě 30 minut.
Nadrobno nakrájenou cibuli a česnek zpěňte na oleji, přidejte špenátové listy, osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem.
Dušený špenát smíchejte s uvařenou trhankou a vložte do olejem vymazaného pekáčku. Posypte strouhaným parmazánem a pečte na 150 °C cca 25 minut.
Podávejte se zeleninovým salátem, nebo jako přílohu.