Rybí polévka s kukuřično-špaldovými nočky

  • Typ receptu:
  • Náročnost: Snadný
  • Čas přípravy: 45 min.
  • Množství: 4 porce

Ingredience

  • 3 lžíce Kukuřičná strouhanka BIOHARMONIE
  • Muškátový oříšek
  • 3 lžičky Sůl Biosal
  • 1 ks Vejce
  • 2 lžíce Máslo
  • 1 lžička Citronová šťáva
  • 2 lžíce Pažitka
  • 2 lžíce Petržel
  • Kmín
  • 1 ks Mrkev
  • Celer

Dobře omyté hlavy a ocásky uvařte v osolené vodě, maso oberete a vraťte do hrnce. Přidejte špetku kmínu, očištěnou zeleninu v celku a vařte 20 minut.

Z bílku vyšlehejte sníh. Máslo utřete se žloutkem, přidejte špetku nastrouhaného muškátového oříšku, citrónovou šťávu, smetanu, sůl a tolik strouhanky, abyste získali vláčné těstíčko. Do něj vmíchejte sníh z bílku, nasekanou pažitku a podle potřeby hrubou mouku.

Z těsta pak mokrou lžičkou tvarujte nočky a vkládejte do vroucí polévky. Nočky 10 minut povařte a polévku nakonec zjemněte máslem a ochuťte najemno nasekanou petrželovou natí.

Na polévku:

  • 2 lžičky soli Biosal
  • špetka kmínu Sonnentor
  • petržel Sonnentor
  • 2 hlavy a ocásky z kaprů
  • 1 mrkev
  • 1/8 většího celeru
  • 1 lžička másla

Na nočky:

  • 3 lžíce kukuřičné strouhanky Bioharmonie
  • 1 lžíce hrubé špaldové mouky Bioharmonie
  • muškátový oříšek Sonnentor
  • 1/2 lžičky soli Biosal
  • 1 vejce
  • 1 lžíce másla
  • 2 lžíce sladké smetany
  • lžička citrónové šťávy
  • 2 lžíce čerstvé pažitky
  • 2 lžíce čerstvé petrželové natě

Nakoupit suroviny

Kmín mletý BIO 60 g

Kmín mletý BIO 60 g

49 Kč
Kukuřičná strouhanka BIO 200 g

Kukuřičná strouhanka BIO 200 g

37 Kč
Mořská sůl jemná 1 kg

Mořská sůl jemná 1 kg

30 Kč
Muškátový oříšek mletý BIO 30 g

Muškátový oříšek mletý BIO 30 g

88 Kč
Vybrat vše