Jáhly zalijte 300 ml vody, osolte a na mírném ohni přiklopené pokličkou vařte asi 25 minut, dokud se všechna voda nevsákne.
V mléce rozšlehejte vejce, tymián, pažitku a osolte.
Na oleji zpěňte cibuli, přidejte špenátové listy, sůl a krátce poduste.
Uvařené jáhly smíchejte se špenátem a směs rozdělte do 5 malých zapékacích misek vymazaných olejem. Zalijte směsí z vajec, mléka a bylinek a lžící upěchujte. Vrch posypte sýrem a dejte zapéct na 190 °C asi na 25 minut.
Podávejte teplé se zeleninovým salátem jako lehkou večeři.
