Italské těstoviny
Italové jsou v oblasti výroby těstovin nepřekonatelní profesionálové a jejich výrobky představují vždy záruku skutečné kvality. Nebudete mít u nich problém s uvařením, nerozvaří se a omáčka na nich bude krásně držet. Jejich konzumace se stane opravdovým požitkem. PRO-BIO vám nabízí řadu kvalitních italských bio těstovin značky Castagno.
Podstatou jedinečnosti italských těstovin je způsob jejich výroby a kvalita použitých ingrediencí. Tradiční výroba představuje umění a výsledek je opravdové umělecké dílo, se kterým bychom měli zacházet s odpovídající úctou. Základní surovinou je nejkvalitnější tvrdozrnná pšenice (Triticum durum). Tato pšenice se velmi hrubě rozemele a proseje na sítech, až vznikne tzv. semolina, což italsky znamená polomletá. Semolina se poté smíchá ve správném poměru se studenou vodou. Vzniklé těsto se prohání přes speciální bronzová síta, čímž těstoviny získávají hrubší povrch a vyšší poréznost. Tato vlastnost je velmi důležitá a díky ní jsou pravé italské těstoviny tak oblíbené. Zvýrazňuje totiž chuť ostatních ingrediencí v pokrmu a nestane se vám, že z nich omáčka bude rychle stékat. Naopak pěkně přilne k drsnému povrchu a umožní vám dokonale si jídlo vychutnat. Neméně podstatný význam má i závěrečná fáze výroby - sušení. Provádí se ve speciálních sušárnách přirozeně proudícím vzduchem a velmi pomalu. Hotové těstoviny tak získají jemnou obilnou vůni a barvu světlé slámy.
Při výběru těstovin si můžete vybrat z mnoha druhů a tvarů, kterých údajně existuje téměř 400, a vymýšlet nejrůznější těstovinové kombinace. Můžete také využít těstoviny z rýže, kukuřice či pšenice špaldy. Správně uvařená a s fantazií připravená těstovinová jídla se vám jen tak nepřejí, protože pokaždé mohou vypadat a chutnat jinak.