Špalda
Pšenice špalda představuje jednu z vůbec nejstarších kulturních obilnin. Byla pěstována již před 8 000 lety, pěstovali ji Egypťané, Keltové i Germáni. Jedná se o prastarou neprošlechtěnou předchůdkyni klasické pšenice. Prošlechtěné pšenici později špalda ustoupila a upadla téměř v zapomnění. Díky ekologickému zemědělství zažívá špalda v současné době opět jakousi renesanci a stává se velmi oblíbenou.Špalda patří do skupiny tzv. pluchatých pšenic. Její zrna jsou uzavřena v tzv. pluchách, které chrání zrno před vnějšími vlivy, zejména před napadením škůdci a plísněmi.
Již Hildegarda z Bingenu (známá středověká léčitelka) doporučovala pšenici špaldu jako "léčivé" obilí. Podle Hildegardy je špalda nejlepší obilninou k vaření i pečení, buduje člověku dobré svaly a dává dobrou krev, uvolněnou mysl a radostnost.
Pšenice špalda obsahuje téměř všechny základní složky důležité pro zdravý lidský organizmus. Ve srovnání s běžnou pšenicí obsahuje špalda více bílkovin, minerálních látek, vitamínů skupiny B a je lépe stravitelná. Vláknina ve špaldovém zrnu má jemnou strukturu vláken a je dobře snášena. Z hlediska zdravotního se špaldě připisují pozitivní účinky na stimulaci imunitního systému, cení se její lehká stravitelnost a vhodnost při léčení některých alergií.
Možnosti využití špaldových výrobků jsou velmi široké. Klikněte na obrázky výrobků vpravo a dozvíte se více.
Recepty ze špaldy naleznete v sekci RECEPTY.
Produkty ze špaldy
Špalda loupaná
Špaldové kernotto
Celozrnná špaldová mouka
Bílá špaldová mouka
Špaldové kafe
Grünkern
