Kontrolované bezlepkové biopotraviny
V září 2009 jsme zahájili oddělenou výrobu a balení bezlepkových biopotravin. U přirozeně bezlepkových potravin, které zpracováváme, nyní už nehrozí kontaminace lepkem. Naším záměrem není vyvíjet speciální bezlepkové potraviny. Snažíme se o to, aby přirozeně bezlepkové potraviny zůstaly bezlepkové po celou dobu jejich zpracování.
Odhaduje se, že v České republice žije 40 - 50 000 lidí nemocných celiakií, tedy nesnášenlivostí lepku. Tito lidé jsou odkázáni na celoživotní dodržování přísné diety s vyloučením potravin s lepkem, tj. běžných obilovin (pšenice, žito, ječmen, oves) a výrobků z nich. Společnost PRO-BIO nabízí několik desítek přirozeně bezlepkových biopotravin. Donedávna však nebylo možné u těchto potravin garantovat jejich bezlepkovost, protože byly zpracovávány na stejných linkách jako potraviny s lepkem. Jako předního zpracovatele bio pohanky nás to mrzelo o to více. Spojení biokvality a bezlepkovosti navíc považujeme za přirozené. Proč zatěžovat citlivý organismus celiaka nepřirozenými umělými látkami, které jsou často používány pro výrobu konvenčních bezlepkových potravin? Biopotraviny nejsou zatíženy zbytky chemických látek ani žádnými syntetickými přídatnými látkami ("éčky"). Jsou to potraviny ve své nejpřirozenější podobě.
Bezlepková výroba v PRO-BIO
Plán spuštění bezlepkového zpracování surovin jsme začali uskutečňovat na začátku roku 2009, kdy náš mlýn prošel rekonstrukcí a podařilo se nám oddělit linky na zpracování obilovin s lepkem a přirozeně bezlepkové pohanky. Dalším krokem bylo zavedení vlastního kontrolního systému všech bezlepkových surovin a s tím spojené rozšíření laboratoře a zajištění potřebného vybavení. Výrobní plán v balírně byl uzpůsoben tak, aby bylo zcela odděleno balení lepkových a bezlepkových surovin.
Vlastní kontrola produkce
Všechny bezlepkové suroviny a výrobky v sortimentu sami kontrolujeme. Jednotlivé vyrobené šarže testujeme přesnou a vysoce citlivou imunochemickou metodou "ELISA gliadin test" na přítomnost gliadinu (lepku). Teprve po provedení analýzy pouštíme výrobek do oběhu. U zboží jiných výrobců (ať už českých nebo zahraničních), které nabízíme v našem velkoobchodě, vyžadujeme od dodavatelů garanci bezlepkovosti formou prohlášení a technických specifikací k výrobkům. Navíc provádíme ještě vlastní rozbory těchto výrobků v naší laboratoři.
Jasné označení bezlepkových v
ýrobkůPro označení kontrolovaných bezlepkových výrobků z řady BIOLINIE a BIOHARMONIE jsme zvolili vlastní logo. Toto logo najdete i na výrobcích, u kterých se neočekává zatížení lepkem (např. třtinový cukr, sušené ovoce nebo semínka). Jde nám o pohodlí spotřebitele se špatnou snášenlivostí lepku, který tak jednoduše i bez zdlouhavého pročítání textů na obale získá informaci, které výrobky jsou pro něho bezpečné.
Kde bezlepkové biopotraviny koupíte
Kontrolované bezlepkové biopotraviny ze sortimentu PRO-BIO můžete zakoupit v prodejnách se zdravou výživou a biopotravinami nebo na internetu, např. na www.bioweb.cz.
Bezlepkové biopotraviny z PRO-BIO
Pohanka kroupy, lámanka
Pohanková mouka, krupice
Pohanková polévka BIOLINIE
Pohanková sekaná
Kukuřičná mouka, krupice
