Recepty z ovsa
Barevné ovesné rizoto s kuřecími prsíčky300 g uvařených ovesných zrn, 150 g nakrájené cibule, 3 stroužky česneku, 500 g kuřecích prsíček, 1 balíček mražené zeleninové směsi, sojová a worčestrová omáčka, vývar, 2 červené a 2 zelené papriky, petrželka, olej
Kuřecí prsíčka nakrájíme na tenčí nudličky, které za stálého míchání prudce opečeme na pánvi. Přidáme nakrájenou cibuli, sojovou a worčestrovou omáčku, podle potřeby podlijeme vodou nebo vývarem, přidáme mraženou zeleninu, uvařený oves a prolisovaný česnek. Vše spolu chvíli podusíme a nakonec přidáme nakrájenou papriku a petrželku.
Kuřecí prsíčka nakrájíme na tenčí nudličky, které za stálého míchání prudce opečeme na pánvi. Přidáme nakrájenou cibuli, sojovou a worčestrovou omáčku, podle potřeby podlijeme vodou nebo vývarem, přidáme mraženou zeleninu, uvařený oves a prolisovaný česnek. Vše spolu chvíli podusíme a nakonec přidáme nakrájenou papriku a petrželku.
Hráškový oves
350 g uvařených ovesných zrn, 200 g zeleného hrášku (může být i mražený), 1 velká cibule, sůl, 100 g pórku nakrájeného na tenká kolečka, drcený kmín, pepř, zázvor, vývar, svazek petrželky
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme pórek a společně s cibulí a trochou vývaru dusíme do měkka. Přidáme hrášek, trochu mletého kmínu, zázvoru, pepře a soli. Všechno promícháme, chvíli povaříme a nakonec přidáme nakrájenou petrželku nebo bazalku. Podáváme jako přílohu nebo hlavní jídlo s bohatou oblohou zeleniny.
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme pórek a společně s cibulí a trochou vývaru dusíme do měkka. Přidáme hrášek, trochu mletého kmínu, zázvoru, pepře a soli. Všechno promícháme, chvíli povaříme a nakonec přidáme nakrájenou petrželku nebo bazalku. Podáváme jako přílohu nebo hlavní jídlo s bohatou oblohou zeleniny.
Ovesné placičky
2 vejce, 500 ml vody, sójová omáčka, pepř, bylinná sůl, 2 lžíce drobně nasekané petrželky, pažitky (směsi bylinek), 4 lžíce pšeničné nebo špaldové mouky, 400 g uvařených zrn ovsa nahého, olej, kečup, strouhaný sýr
Do mísy dáme oves, přidáme vejce, vodu, koření, bylinky. Zahustíme moukou a dobře vymícháme. Lžící tvoříme malé placičky, které smažíme po obou stranách na rozpáleném tuku. Klademe na talíř a ještě teplé sypeme strouhaným sýrem. Podáváme polité kečupem.
Pestrý ovesný salát
1 větší drobně nakrájená cibule, 2 lžíce oleje, 400 g uvařených zrn ovsa, 2 strooužky česneku, 100 g mladých ředkviček nakrájených na tenké plátky, 100 g barevné papriky (červená, zelená, žlutá) nakrájená na nudličky, 2 rajčata nakrájená na tenčí plátky, menší čínské zelí, trochu worčestrové omáčky, pepř, bazalka, sůl, 2 lžíce octa, 2 lžičky cukru, čerstvá petrželka nakrájená nadrobno, sýr, voda
Cibuli osmahneme na oleji do sklovita, přidáme sůl, uvařená zrna ovsa a utřený česnek. Ještě chvíli všechno společně dusíme a pak necháme vychladnout. Do středně velké mísy dáme nakrájenou zeleninu (ředkvičky, papriku, rajčata, zelí), vychladlou směs z pánve a dobře vše promícháme. Přidáme pepř, bazalku, petrželku, ocet, cukr, ochutíme trochou worčestrové omáčky. Podle chuti ještě přidáme sůl nebo trochu oleje. Asi půl hodiny necháme odležet v ledničce. Před podáváním posypeme strouhaným sýrem. Salát je vhodný nejen jako příloha k hlavnímu jídlu ale i jako lehká večeře.
Cibuli osmahneme na oleji do sklovita, přidáme sůl, uvařená zrna ovsa a utřený česnek. Ještě chvíli všechno společně dusíme a pak necháme vychladnout. Do středně velké mísy dáme nakrájenou zeleninu (ředkvičky, papriku, rajčata, zelí), vychladlou směs z pánve a dobře vše promícháme. Přidáme pepř, bazalku, petrželku, ocet, cukr, ochutíme trochou worčestrové omáčky. Podle chuti ještě přidáme sůl nebo trochu oleje. Asi půl hodiny necháme odležet v ledničce. Před podáváním posypeme strouhaným sýrem. Salát je vhodný nejen jako příloha k hlavnímu jídlu ale i jako lehká večeře.
Pomazánka z ovesných zrn
200 gramů uvařených zrn ovsa nahého, 1 jemně nakrájená cibule, sůl, pepř, worčestrová omáčka, 60 g tvarohu, 1 lučina, 1 uvařené vejce, 2 lžíce bílého jogurtu
Jedna možnost:
60 g jemně nastrouhané mrkve, 60 g jemně nastrouhaného celeru, trochu citrónové šťávy
Druhá možnost:
70 g rostlinného másla, 2 utřené stroužky česneku
V míse rozmícháme tvaroh a lučinu, přidáme nastrouhané vajíčko, cibuli rozředíme jogurtem a zamícháme uvařená zrna ovsa nahého. Podle chuti přidáme sůl, pepř a worčestrovou omáčku. Základní hmotu rozdělíme na dvě části. Do jedné přimícháme jemně nastrouhanou mrkev a celer zakapaný citrónovou šťávou a druhou část smícháme s máslem a utřeným česnekem. Dochutíme solí, natíráme na plátky veky nebo na toasty a zdobíme snítkou petrželky, půlkou vlašského ořechu a měsíčkem mandarinky nebo nudličkou červené kapie.
Špaldové těstoviny s ovsem
300 g uvařených ovesných zrn, 200 g špaldových těstovin, 150 g nakrájené cibule, sójová omáčka, bylinky, olej, sůl
Špaldové těstoviny uvaříme ve slané vodě. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme oves a těstoviny. Pomalu promícháme, zakapeme sójovou omáčkou, dochutíme solí, pepřem a nasekanými bylinkami.
Zapékaný oves s houbami
300 gramů uvařených zrn ovsa, 100 g nakrájené cibule, 200 g kapusty, olej, sůl, vývar, sušené houby, 3 stroužky česneku, mletý kmín, majoránka, bazalka, 250 ml kysané smetany, 2 vejce, máslo
Sušené houby zalijeme teplou vodou a necháme 15-20 minut odstát. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme houby, nudličky nakrájené kapusty, osolíme a společně dusíme do měkka. Podle potřeby občas podlijeme vodou nebo vývarem. Přidáme česnek, trochu mletého kmínu, majoránku, bazalku a sůl. Připravenou směs dáme do vymazané zapékací mísy a zalijeme smetanou, ve které jsme rozšlehali vejce a sůl. Navrch poklademe plátky másla a v rozehřáté troubě zapékáme dohněda. Na talíři posypeme strouhaným sýrem a případně polijeme kečupem. Podáváme s čalamádou nebo kyselou okurkou.