V míse smíchejte mléko, vodu, cukr a droždí. Přidejte mouku, sůl a větší část tymiánu. Vymíchejte těsto, které nelepí na stěny mísy. Těsto vložte do mísy vymazané olivovým olejem, přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout do zdvojnásobení objemu cca 60 minut. Těsto rozdělte na 6 stejných kousků a z každého vyválejte placku o průměru 20 cm. Placky smažte dozlatova.
Pita chléb můžete rozkrojit na 4 díly a servírovat s olivovým olejem, tymiánem, hrubou solí a pepřem, nebo jako přílohu k zeleninovým či masovým pokrmům.