Oloupaný batát nakrájejte na menší kusy a uvařte doměkka. Sceďte a nechte chvíli zchladnout. Poté rozmixujte s banány. Do vlažné směsi vmíchejte kokosový tuk. Pěkně se rozpustí. Poté zašlehejte vejce s mlékem a nakonec mouku s kypřicím práškem do pečiva.
Těstem naplňte máslem vymazanou a hrubou moukou vysypanou formu na bábovku. Pečte při 180 °C 45 minut.
Nechte trochu zchladnout a poté překlopte na talíř.