Pohanku zalijte vodou v poměru 1 : 2 (pohanka : voda) a osolte. Vařte 3 minuty a 20 minut nechte dojít pod pokličkou.
Na drobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek osmažte na olivovém oleji do zlatova.
Smíchejte uvařenou pohanku, smaženou cibuli s česnekem, na drobno nakrájenou okurku, hořčici, lahůdkové droždí a majoránku. Vše dochuťte solí a pepřem.
Pomazánku mažte ve vysoké vrstvě na kváskový chléb a posypte například naklíčeným mungem nebo vojtěškovými klíčky.