Bílky vyšlehejte s 1 lžící moučkového cukru do hustého, lesklého sněhu. Postupně zašlehejte i zbytek cukru. K bílkům prosejte mouku, přidejte ořechy a zlehka promíchávejte, dokud se směs nepropojí.
Těsto rozprostřete do chlebíčkové formy (o délce asi 23 cm) vyložené pečicím papírem. Vložte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte 20 minut do růžova. Nechte zchladnout a poté zabalte do mikrotenového sáčku na dva dny.
Po dvou dnech rozbalte chlebíček, odstraňte z něj pečicí papír a nakrájejte na tenké plátky. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a při 170 °C sušte cca 7 – 10 minut. Nechte na plechu zchladnout.