Mungo fazole

Mungo je ideální plodinou k nakličování.

Mungo jsou malé, olivově zelené fazole. Z Indie se rozšířily na východ a do střední Asie, později i do Evropy. Mungo zrají velmi rychle, mají specifické a zajímavé aroma. Z nutričního hlediska jsou významné pro vysoký podíl vitamínů a proteinů (až 25%).

V Indii stojí v popředí jednoznačně využití suchých Mungo fazolí, které jsou vařeny na tzv. dhal. nebo orestovány s trochou tuku a nabízeny k čaji. V Číně jsou zase zpracovávány klíčky z mungo jako „fen – tiao“ nudle.

Nakličování munga

Po zimě je naše tělo přirozeně ochuzeno o vitamíny a minerální látky. To se může projevit tzv. jarní únavou. Než nám příroda nabídne čerstvé ovoce a zeleninu, využijme toho, co máme po ruce: pojďme nakličovat…

Více informací na stránce BIO proti jarní únavě

Mungo je ideální plodinou k nakličování. Naklíčená semena obsahují mimořádně mnoho bílkovin, železa a téměř všechny hlavní vitamíny skupiny B. K zachování nutriční hodnoty je vhodné naklíčené mungo konzumovat syrové nebo se doporučuje po naklíčení krátce blanžírovat. Chutí připomíná zelený hrášek. Mungo se vyznačuje snadnou klíčivostí. Po 12 hodinovém namáčení ve vodě semena umístěte na ploché sítko a přikryjte vlhkou gázou. Dvakrát denně propláchněte. Takto nakličujte 3 - 6 dní. Konzumní zralost vrcholí, když klíčky dosáhnou délky asi 2 cm.

Informace na příbuzné téma:

Recepty z adzuki a mungo fazolí

Fazole adzuki jsou lépe stravitelné než ostatní luštěniny a mají většinou pozitivní vliv na aktivitu ledvin. Pěstují se především v Japonsku. Mají sladkou, silnou chuť. Falole mungo se k nám dostali z Indie. Z nutričního hlediska jsou významné pro vysoký podíl vitamínů a proteinů (až 25%). Mungo je také ideální plodinou k nakličování. Podívejte se na naše recepty barevný salát z adzuki, karbanátky z naklíčeného munga, sladké adzuki s rýží a třeba topinky s naklíčeným mungem.

Více informací na stránce Recepty z adzuki a mungo fazolí

Adzuki fazole

Fazole Adzuki jsou nazývány „královnou fazolí“. Adzuki mají sladkou, silnou chuť, jsou lépe stravitelné než ostatní luštěniny a mají většinou pozitivní vliv na aktivitu ledvin.

Více informací na stránce Adzuki fazole

Rádi uvítáme všechny Vaše připomínky k těmto stránkám na adrese probio@probio.cz

Tato stránka byla naposledy změněna 4. července 2005

Vytištěno z:

PRO-BIO, obchodní společnost s r. o.
probio@probio.cz, www.probio.cz
tel: + 420 583 239 549, fax: + 420 583 239 549, mob: + 420 777 744 350