Biočokoláda Meybona

Čokoláda jako lék, historie čokolády a recept na Čokoládové brownies

Nebeská, lahodná, smyslná, hluboká, temná, uspokojující, mocná, hustá, smetanová, svůdná, dvojsmyslná, hladká, přepychová… tak s těmito přívlastky bývá čokoláda nejčastěji spojována.

Čokoláda jako lék

Pravá čokoláda obsahuje velké množství biologicky aktivních látek, které kromě tělesné schránky ovlivňují také naši psychiku. Jednou z nich je fenyletylamin. Fenyletylamin se tvoří v našem mozku při zamilovanosti, vyvolává příjemné pocity, může také zmenšit pocity studu, úzkosti, paniky a strachu. Další povzbuzující látkou, obsaženou v čokoládě je teobromin. Teobromin uvolňuje cévy a tím snižuje krevní tlak, navíc stimuluje srdce a má močopudné účinky. Čokoláda také obsahuje velmi malé množství kofeinu, který povzbuzuje nervovou soustavu. Ve větším množství je v čokoládě zastoupen také strongfosfor a hořčík. Polyfenoly v čokoládě obsažené mají antioxidační vlatnosti. Jejich obsah v čokoládě je srovnatelný s obsahem polyfenolů v čaji nebo v červeném víně. Známé jsou také účinky čokolády coby látky s afrodiziakálními účinky, což věděli již staří Aztékové.

Ale pozor! Řeč byla o kvalitní hořké čokoládě, ne o čokoládových náhražkách! Zatímco pravá čokoláda obsahuje výhradně přísady, které vznikají při přeměně bobů kakaovníku, obsahuje imitace čokolády pouze kakaový prášek s nízkým obsahem tuků.

Trocha z historie čokolády

Kakaové boby původně rostly jen v pralesech Jižní a Střední Ameriky. Jako první prý z nich uvařili hořkou tekutinu Mayové, kteří s kakaovníkem spojovali řadu rituálů. Aztékové pochutinu „chocolatl“ označovali za zdroj duchovní moudrosti a energie s afrodiziakálními účinky. Do Evropy přivezl kakaové boby Hernando Cortéz, který dobyl říši Aztéků. V polovině 18 tého století bylo již pití čokolády velmi módní a zdomácnělo na všech evropských dvorech. Čokoláda se dokonce prodávala v lékárnách jako lék.

Čokoláda se během svého vývoje stala součástí našich jídelníčků a snad každý z nás se s ní v jedné z jejích podob setkal. Ať už o ní přemýšlíme jako o výživě nebo jako o nebezpečném lákadle a zdroji nepotřebných kalorií, nemusíme se cítit provinile, když tu a tam ochutnáme malý, luxusní čtvereček, který si necháme rozpustit na jazyku a pocítíme sametově hebkou, sladkou chuť jejího aroma, které nám proběhne po celém těle…

Čokoládové brownies

350 g hořké čokolády Meybona, 225g rostlinného tuku, 1 lžíce instatntní kávy, 200g třtinového cukru BIOHARMONIE, 3 vejce, 75g hladké špaldové mouky, vlašské ořechy, 1 polévková lžíce kypřicího prášku (vinný kámen), 25g vanilkového cukru

Čokoládu rozlámanou na malé kousky rozpusťte společně s tukem ve vodní lázní. Nechte částečně ochladit. V míse smíchejte instantní kávu s trochou vody, vejce, cukr, vanilkový cukr a postupně přidejte k čokoládové směsi. Vsypte mouku, kypřicí prášek a nasekané vlašské ořechy. Vše důkladně promíchejte. Nalijte na plech vyložený pečícím papírem a při teplotě 190°C pečte 50-60 min. Po úplném vychladnutí nakrájejte na čtverečky.

Společnost PRO-BIO Vám přeje Vám lahodnou chuť!

Rádi uvítáme všechny Vaše připomínky k těmto stránkám na adrese probio@probio.cz

Tato stránka byla naposledy změněna 9. dubna 2007

© PRO-BIO, obchodní společnost s r. o., 2002-06