Velikonoční receptář z celozrnné mouky

Beránek z perníkového těsta, Pohankové cukroví, Medové perníčky z žitné mouky a další výborné recepty nejen na velikonoce

V našem sortimentu najdete tyto celozrnné mouky v biokvalitě:

• Celozrnná mouka pšeničná
• Celozrnná mouka špaldová
• Celozrnná mouka žitná
• Celozrnná mouka ječná
• Pohanková mouka

Beránek z perníkového těsta

1 šálek celozrnné pšeničné mouky jemně mleté BIOHARMONIE, 1 šálek celozrnné polohrubé mouky, 150 g mletých ořechů, 1 lžíce medu BIOLINIE, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 lžička kakaa, 1 lžíce olivového oleje BIOLINIE, 4 šálky mléka, 100 g třtinového cukru BIOHARMONIE, čokoláda, ztužený tuk

Vejce umícháme s třtinovým cukrem a medem, přidáme kakao a postupně mouku s práškem do pečiva, ořechy a vlažné mléko. Nakonec přilijeme olej. Hotové těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy na beránka a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlého beránka polijeme polevou připravenou z čokolády a ztuženého tuku.

Pohankové cukroví

250 g hladké pohankové mouky BIOHARMONIE, 125 g hladké mouky, 250 g másla, 250 g třtinového cukru BIOHARMONIE, 3 žloutky, čokoládová poleva, hrst nasekaných lískových oříšků

Cukr utřeme s máslem a přidáme žloutky. Vmícháme mouku, těsto přendáme na pomoučený vál a rozválíme silnější plát. Formičkami vykrajujeme nejrůznější tvary. Cukroví upečeme v předehřáté troubě dozlatova. Vychladlé je poléváme čokoládovou polevou a posypeme rozdrcenými oříšky.

Medové perníčky z žitné mouky

86 dkg žitné celozrnné mouky, 4 vejce, 4 velké lžíce BIOLINIE medu květového, 36 dkg třtinového cukru BIOHARMONIE, 1 perníkové koření, citrónová kůra (z chemicky neošetřeného citrónu), 5 dkg sádla, 1 lžíce jedlé sody

Vše smícháme a vypracujeme těsto. Pokud je příliš řídké, přidáme mouku. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Křehké ječné šátečky

150 g celozrnné ječné mouky BIOHARMONIE, 200 g celozrnné pšeničné mouky BIOHARMONIE, 100 g tuku, 1 měkký tvaroh, 1 prášek do pečiva, 1 vejce, 30 g droždí, mléko, sůl

Z mléka a droždí připravíme kvásek. Ze zbylých surovin vypracujme těsto. Necháme je ½ hodiny odpočinout, vyválíme a nakrájíme na čtverce. Plníme marmeládou, tvarohem či mákem, přeložíme na polovinu a okraje spojíme. Pečeme 15 – 20 min.

Biskupský celozrnný chlebíček

5 vajec, 150 g přírodního třtinového cukru BIOHARMONIE, 150 ml sezamového oleje BIOLINIE, 1 bílý jogurt, 250 g pšeničné celozrnné mouky BIOHARMONIE, 1 prášek do pečiva, 100 g rozinek sultánek BIOHARMONIE, nasekané ořechy, nastrouhaná čokoláda.

Vejce vymícháme s cukrem a velmi zvolna za stálého míchání přidáváme další přísady až se vytvoří husté těsto, které nalijeme do formy (srnčí hřbet, případně bábovková forma) a dáme péct. Hotový chlebíček můžeme polít čokoládovou polevou.

Ječné bochánky

150 g ječné mouky BIOHARMONIE, 200 g pšeničné mouky BIOHARMONIE, ½ prášku do pečiva, 20 g droždí, ½ vanilkového pudinku, 1 lžíce květového medu BIOLINIE, 120 g másla, rozinky sultánky BIOHARMONIE, nasekané ořechy, mořská sůl Biosal

Do mouk přidáme vykynutý kvásek (připravený z droždí, z cukru a vlažného rýžového nápoje), rozpuštěné máslo, pudink, květový med, rozinky a nasekané ořechy. Vše propracujeme na těsto, aby se nelepilo a tvořilo bublinky. Po vykynutí tvoříme bochánky, které klademe na vymaštěný plech a pečeme v troubě 25 – 30 minut dozlatova. Po upečení potřeme teplým mlékem.

Velikonoční beránek

1 šálek celozrnné pšeničné jemně mleté mouky BIOHARMONIE, 1 šálek polohrubé mouky, 150 g mletých ořechů, 1 lžíce květového medu BIOLINIE, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 vejce, 1 lžička kakaa, 1 lžíce sezamového oleje BIOLINIE, 4 šálky ovesného nápoje Isola Bio, 100 g přírodního třtinového cukru BIOHARMONIE, čokoláda na vaření, ztužený tuk

Vejce umícháme s třtinovým cukrem a medem, přidáme kakao a postupně mouku s práškem do pečiva, ořechy a vlažný ovesný nápoj. Nakonec přilijeme sezamový olej. Hotové těsto vlijeme do vymazané formy na beránka a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlého beránka polijeme polevou připravenou z čokolády a ztuženého tuku.

Pohankové sušenky

2 šálky hladké pohankové mouky BIOHARMONIE, 2 lžíce květového medu BIOLINIE, ¼ šálku sezamového oleje BIOLINIE, ¾ šálku ovesného nápoje Isola Bio

Pohankovou mouku smícháme s medem a olejem. Přidáme ovesný nápoj a na pomoučeném válu zpracujeme hladké těsto. Vyválíme (tloušťka cca 5 mm) a formičkami tvarujeme různé tvary. Pečeme v horké troubě 12 až 15 minut.

Ovocné košíčky

250 g rozinek sultánek BIOHARMONIE, 300 g sušených meruněk BIOHARMONIE, 2 vejce, 150 g třtinového cukru BIOHARMONIE, 150 g margarínu, 250 g celozrnné pšeničné mouky BIOHARMONIE, ½ kypřicího prášku do pečiva, papírové košíčky.

Všechny přísady smícháme ve velké míse a 2 minuty je šleháme. Hmotu rozdělíme stejnoměrně do košíčku. Pečeme 25 – 30 minut v troubě předehřáté na 160°C dozlatova.

Rádi uvítáme všechny Vaše připomínky k těmto stránkám na adrese probio@probio.cz

Tato stránka byla naposledy změněna 9. dubna 2007

© PRO-BIO, obchodní společnost s r. o., 2002-06